Il Taurasi Riserva, prodotto in Irpinia

E’ un grande vino prodotto in Irpinia nel comune di Taurasi e alcuni comuni limitrofi. L’uvaggio è 100% Aglianico con una produzione di 100 quintali d’uva per ettaro pari a 65 ettolitri di vino. La gradazione alcolica è di 14 gradi e presenta colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. L’odore è complesso e continuamente cangiante con sentori di liquirizia e frutti di bosco come la mora e la prugna selvatica. Il sapore è denso, vellutato con un finale lunghissimo. E’ un vino molto longevo e può invecchiare a lungo dopo la vendemmia. Il Taurasi, che è la massima espressione del vitigno Aglianico, è una perla di rarità  assoluta a causa della ristretta area di produzione e per il massimale produttivo molto contenuto concesso dal disciplinare. Il lungo riposo in legno di rovere dona al Taurasi Riserva una personalità  estremamente affascinante. Un rosso che esalta il potenziale dei nostri vini del Sud Italia e che, a buon diritto,   può confrontarsi coi grandi vini toscani e piemontesi e con i francesi bordolesi e borgognoni. E’ un vino facile da bere e quasi non si avverte l’alta gradazione alcolica. E’ vino da tutto pasto meglio se abbinato a carni rosse pregiate e ricche di sapori. Felice il connubio con la lasagna napoletana. Va servito a 18 ° C.
Franco Simonetti